"viva quem serviu a mesa, quem deu água ao folião, tenha os anjos como companhia e os céus por salvação"

Quem estiver disposto a não perder nenhum detalhe do grande festejo tem que acordar cedo, na segunda-feira, o dia da Grandiosa Festa de São Benedito. Às 5 da manhã, há uma salva de 21 tiros, anunciando os festejos. Todos os grupos folclóricos - geralmente 50 - se dirigem até o mastro erguido no dia anterior. Dançam e cantam fazendo uma reverência, com suas espadas e instrumentos musicais. Depois se dirigem à casa dos reis para acordá-los para os festejo do Grande Dia. Na festa do Santo Cozinheiro a comida não pode faltar.

O café da manhã, oferecido às congadas depois da alvorada, mobiliza toda a comunidade.

Neste mesmo dia, grandes toneladas de doces são distribuídas.

Esta prática é aguardada com ansiedade. Todos querem adquirir o pratinho de doces benzidos pelo padre. Uma tradição que atravessou o século, da mesma forma, que o grande cortejo em homenagem a São Benedito.

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